Přísady na vaření a pečení

Dextróza Dextróza či Hroznový cukr je výborná a zdravá náhrada cukru, jedná se o monosacharid s vysokým glykemickým indexem. Nahrazuje cukr a je výborný při pečení cukrovinek všeho druhu. Složení 100% dextróza Obsah 200 g Alergeny Může obsahovat stopy: lepku, vajec a ořechů.    

100% přírodní tekutá esence - Vanilka Přírodní vanilkové aroma dodá dezertům, dortům a zákuskům delikátní chuť a vůni. Produkt neobsahuje ořechy, je bezlaktózový, bezlepkový, vhodný pro vegany a vegetariány a bez geneticky modifikovaných surovin. Postup Přidejte 1 ml aroma na 1 kg jídla, dochucujte podle preference

Světle růžovým cukrovým zdobením můžete zdobit a dekorovat valentýnské dorty, cookies, donuts, cake pops nebo zmrzlinové poháry a další dezerty s dívčí nebo dámskou tématikou. Složení cukr, škrob (pšenice, kukuřice), glukózový sirup, barva: E120, rostlinný olej (kokos), zasklívací prostředek: E901. Rozměr: velikost kuliček je cca 1 mm

Perníkové koření je směs koření vhodná k pečení perníků a jiných druhu typicky vánočních cukroví.  Složení: skořice, koriandr, hřebíček, badyán, zázvor, muškátový ořech, nové koření. Bez glutamanu sodného.

Čokoládové hoblinky z belgické čokolády jsou oblíbenou cukrářskou dekorací hodí se na zdobení dortů, cupcakes, košíčků, vdolky, zmzlín. Výborně vyniknou na čokoládových dortech a dezertech z čokolády. Produkt je vhodný pro vegetariány. Průměrná výživová hodnota na 100 g Energetická hodnota  2276 kJ Energetická hodnota  544 kcal Tuky 32,3 g - z toho nasycené mastné kyseliny 19,6 g Sacharidy  56,8 g - z toho cukry 55,0 g Bílkoviny 5,5 g Sůl 0,3 g   Složení cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko (mléko), kakaová hmota, laktóza (mléko), emulgátor (sójový leceitín (E322)), přírodní vanilkové aroma. Alergeny viz tučným písmem. Tento produkt je: Košer certifikován.

Potěšte blízké a upečte mini sladké koblihy nebo slané bagety. Pomocí této šikovné silikonové formy si upečete domácí donuty, které můžete dále ozdobovat sladkými polevami a posype. Donuty se díky nepřilnavému povrchu z formy jednoduše vyklápějí. Rozměr: 15 otvorů, 4,5 cm průměr, výška: 1,8 cm

Tato jemně aromatická bylinka bývá nejčastěji používána do rajčatových pokrmů, smetanových omáček nebo k těstovinám.

Překvapte Vaše blízké a rodinu na den sv. Valentýna s domácími srdíčkovými Ořechové myšky! S touto praktickou formou na makrónky vytvoříte jednoduše sladké dezerty, které jsou vhodné na všechny společenské události. Podložka má 42 otvorů ze kterých je možné vytvořit 21 ks hotových makróniek. Silikonová forma je vhodná od -60 ° C do + 230 ° C Rozměr: 30 x 40 cm

Kerblík je koření vhodné především do polévek, bylinkového másla, bešamelových omáček. Složení: kerblík třebule. Bez glutamanu sodného.

Kardamom zvýrazňuje chuť sladkých i slaných jídel. Můžete ho využít v pečivu, asijské kuchyni, ale také v kávě či čaji, známo především z arabských zemí.  Složení: mleté plody pravého kardamomu. Bez glutamanu sodného. 

Forbyt, Košík na pečivo, Gerbera, hnědý Košík na pečivo je praktickým a dekorativním doplňkem na prostřeném stole. Skládá se z proutěného košíku a látkového košíku z  "pokličkou" ze 100 % bavlny, díky které pečivo zůstane pořád čerstvé. Rozměry jsou (d-v-š) 25 x 9 x 19 cm. Více z tohoto kuchyňského programu zde. Košíky na pečivo » Forbyt, Košík na pečivo, Gerbera, hnědý

Maďarské koření se hodí především k přípravě různých druhů mas, zejména pečených a taktéž do pikantních omáček.  Složení: paprikové vločky, rajčatové vločky, černý pepř drcený, cibule restovaná. Bez glutamanu sodného.

Vanilková ochucovací pasta je oblíbená a ideální k ochucení krému, šlehačky, zmrzliny, čokolády, cesta a dalších náplní. Dodají lahodnou chuť piškot, Ořechové myšky i tartaletka. Jsou vhodné na pečení i do čokolády ganache. Takto ochucené dezerty můžete dozdobit vanilkovým luskem. Postup Přidejte doporučené dávkování do těsta, krému nebo piškoty. Pokud pečete při teplotách vyšších než 200 ° C přidejte více ochucovací pasty, protože vysoká teplota snižuje intenzitu chuti. Průměrná výživová hodnota na 100 g Energetická hodnota  1218 kJ Energetická hodnota  291 kcal Tuky 2,2 g - z toho nasýcené mastné kyseliny  0,4 g Sacharidy  65,3 g - z toho cukry 59,2 g Bílkoviny 0,1 g Sůl 0,1 g   Složení cukr, voda, glukózový sirup, vanilkové semena (1%), ochucovadlo, zahušťovadlo: E440, E407, barva: E160a, E100, antioxidant: E300. Alergeny Může obsahovat stopy: vejce, mléka a ořechů.    

Sada ozdob na dort - Ariel Potěšte oslavenkyni a milovnici princezny Ariel a připravte její originální dort se sadou figurek. Figurky nejsou určeny ke konzumaci ale jejich uchování z nich vytvoří vzpomínky na krásné narozeniny a oslavu. obsah: 3 ks (1x Ariel, 2 x zápich s pohádkovou potiskem) rozměr: 8,5 cm (postavička)

Provensálské koření se hodí k dochucení salátů, omáček a na drůbež.  Složení: oregáno, saturejka, bazalka, majoránka, levandule, fenykl, tymián, rozmarýn, anýz, koriandr. Bez glutamanu sodného.

Estragon je především vhodný do salátů, majonéz, marinád a na nakládání zeleniny.  Složení: estragon list. Bez glutamanu sodného.

Černý pepř se hodí prakticky na všechny druhy jídel, včetně salátů a polévek.  Složení: nedozrálé bobule pepřovníku. Bez glutamanu sodného.

Tato bělostná vločková sůl se sklízí ručně u pobřeží anglického Essexu. Má významnou strukturu a výraznou chuť, která dodá tu správnou slanost jakémukoliv pokrmu. Tuto vzácnou mořskou sůl získává firma Maldon Sea Salt Company, což je malá rodinná firma, která zpracovává a distribuuje sůl již od roku 1882. Křehké vločky, které se rozpadají mezi zuby, jemně křupou a překvapí sladkou stopou, kterou zanechá v ústech. A zatímco jsou mnohé ostatní druhy solí ošetřeny protispékavými látkami, v mořské soli Maldon najdete pouze čisté stopové prvky z mořské vody. Balení obsahuje 250 g soli.

Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti. Více o původu Kampotského pepře se dozvíte zde. Zpracování Kampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku. Červený pepř je získáván sklizní plně zralých pepřových zrn. Ta dozrávají do sytě červené barvy a jsou plná fruktózy, díky které má tento druh pepře svou jedinečnou chuť. Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl. Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde. Charakteristika Jednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete. Vzácný červený pepř je explozí ovocných tónů s jemnější palčivostí. Zprvu dominují tóny růže a šípkového plodu, které následně přecházejí do sušených třešní. Po dvou až třech minutách se začnou rozvíjet charakterističtější vůně pro Kampotský pepř, jako jsou citrusové plody, sušené mandarinky a zemitější kůrka kváskového chleba. Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde. Použití Díky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely. Červený pepř je díky svému ovocnému charakteru králem studené kuchyně. Hodí se do zeleninových salátů, rozumí si s rizotem, polévkami a nebojte se s ním experimentovat při přípravě sladkých dezertů či míchaných drinků. Spíše než s tmavým masem jej kombinujte s rybami či světlým drůbežím masem. Čím jemněji Kampotský pepř nadrtíte, tím intenzivnější bude štiplavost, naopak větší fragmenty či celá zrna propůjčí pokrmu více specifických tónů pepře. Inspiraci na recepty s Kampotským pepřem od profesionálních kuchařů můžete objevovat zde. Objevte i profesionální mlýnky v naší nabídce. Balení Pepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o objemu 20 až 100 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si zrna i po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field. Více o možnost upcyklace našich obalů se dočtete zde. Ocenění Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům. Přečtěte si více o našich úspěších na poli udržitelnosti i gastronomie.